Tuulihattuja

 

Tein näitä Koko Suomi leipoo jakson innoittamana jossa he leipoivat tuulihattuja mansikkakerma täytteellä. Nämä ovat myös vaarinlistalla 8)))

Näihin on niin hyvä ohje arvaatteko kellä? NO KINUSKIKISSALLA, etten rupee ees kopsaa ohjetta tänne. Joten LINKKIÄ kehiin 

Mansikka-kermatäyte: (n. 40 tuulihattuun)
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
500 g mansikoita
Mausta kerma vaniljasokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Siivuta/halkaise mansikat. Laita tuulihattujen sisään kermavaahtoa ja mansikkasiivu.

Tossa täyteohje. Olisin ite lisänny ehkä vielä hitusen vaniljasokeria.. oopsie

Joulutorttuja

Päätin et mun joulu alkaa NYT! Joten leivoin joulutorttuja kaupan pakastetaikinasta. 

Jos joku nyt ei osaa joulutorttuja tehä nii ohjetta vähän tyhmemmillekin.

Sulata pakastetaikina löysäksi, ettei se taitellessa mee rikki.

Ite käytin kiertoilmauunia 160C 20min.

 

Ohjetta miten tähtitorttu tehdään.

1.Kuva. Hillon voi laittaa sakaroiden alle tai päälle, itse suosin jälkimmäistä. Jos hilloa sakaroiden alle niin muista painella sakaroiden päät kunnolla kiinni toisiinsa ja taikinaan, etteivät aukea uunissa.
Lopuissa kuvissa ohjetta kukan tekemiseen. Käännät uloimmat taikinat neliön keskelle. Jälleen hilloa päälle tai alle.
Muista voidella munalla!

VOILAA!

Kaalipiirakka

 

Päätin ilahduttaa tätiä suolaisella ruoalla tälläkertaa ja hän on kasvissyöjä ja kaalipiiras kuulosti niin hirveältä, että pakko kokeilla.

Oli muuten sairaan hyvää, niin hyvää, että tädin mies joka ei ole kaalin ystävä sanoi, että KYLLÄ ON HYVÄÄ!

Resepti on täältä 

uunipellillinen

1,7 kg valkokaalia (keskikokoinen kokonainen kaali)
3 rkl oivariinia
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl suolaa
1/2 - 1 dl fariinisokeria
450 g (1 paketti) fillotaikinaa
100 g sulatettua voita

Kannattaa ottaa filotaikina ihan ekana sulamaan, se sulaa sen parituntia.

Filotaikinaa itse löysin Prisman pakastekaapista.

UUNI 200C

-Pilko kaali pieneksi silpuksi

-Laita oivariini ja oliiviöljy korkeareunaiselle paistinpannulle ja kuullota kaalia. Kaalia on aika hemmetin paljon nii kahessa satsissa kuullotus onnistuu.

-Kaali on ready ku se on pehmeetä ja kiiltävää

-Lisää joukkoon fariinisokeri ja suola ja siirrä jäähtymään.

-Kun filotaikina on TÄYSIN sulanut niin ota yksi taikinakerros kerrallaan, siirrä se pellille leivinpaperin päälle, joka on voideltu. Voitele myös taikinakerros.

-Laita viisi taikinakerrosta (aina jokaisen kerroksen erikseen voilla voidellen) pellille, viidennen kerroksen päälle kaada puolet kaaliseoksesta.

-Lisää muutama filotaikinakerros aina jokainen kerros voilla voidellen ja loput kaaliseoksesta.

-Lisää loput taikinatkerrokset lopun kaalin päälle, viiltele veitsella viiltoja ja laita uuniin.

-Uuunissa n. 30min 

Tarjoile vaikka puolukkahillon kera!

Tiramisu I-HA-NAA

 Vaari pyysi tiramisua isänpäiväksi ja sehän sopi, sillä tiramisu on myös vaarinlistalla ;) ! En oo ikinä ennen tehny tiramisua ja ai että oli HYVÄÄ!

Ohje on täältä

noin 26 savoiardikeksiä
1 dl vahvaa kahvia
2 rkl marsalaviiniä n. 17 € pullo
1 rkl sokeria

Täyte:
4 munankeltuaista
1 dl sokeria
2 rkl marsalaviiniä
500 g mascarponejuustoa
2 munanvalkuaista

Pinnalle:
tummaa sokeroimatonta
kaakaojauhetta

Menee kolmetuntia jääkaapissa plus valmistus

-Keitä vahva kahvi, kaada se kuppiin jonne sekoitat joukkoon marsalaviiniä ja sokeria.

-Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

-Laita kattilaan vettä ja aseta kattila hellalle. Laita hella päälle.

-Aseta kattilan päälle kippo, joko muovia tai metallia tai toinen pienempi kattila. (vesihaude)

-Laita 4 keltuiaista tähän kippoon ja lisää joukkoon sokeri.

-Aloita sähkövatkaimella keltuaisten ja sokerin vatkaaminen, vatkaa kunnes seos paksuuntuu ja kuohkeutuu. HUOM. Jos seos kuumenee liikaa niin muna menee kökköiseksi joten älä ihan täysillä kiehuta vettä! Ota seos hauteesta pois heti, kun seos paksuuntuu.

-Ota uusi kulho ja laita sinne viiniä ja juusto. Sekoita ne keskenään lusikalla.

-Sekoita juustoseos keltuaisten joukkoon sähkövatkaimella.

-Ota uusi puhdas kuiva kulho jonne laitat _2_ valkuaista. (Itse vatkasin kaikki neljä koska olen pöljä.)

-Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se näyttää saippuavaahdolta ja on jämäkkää. Huom. Kulhon pitää olla kuiva ja puhdas, valkuaisen seassa ei saa olla keltuaista tai muuta ylimääräistä. Muuten vaahtoa ei tule vaikka miten vatkaat.

-Sekoita vaahto muun täytteen joukkoon.

-Ota astia, joka vetää 1,5l nestettä, kokeile vaikka veden avulla.

-Ota esille kahvi, viini, sokeriseos ja kostuta keksit yksikerrallaan aina laittaen keksin astian pohjalle. Laita keksejä kunnes pohja peittyy.

-Kaada puolet täytteestä keksien päälle.

-Laita täytteen päälle uusi kerros keksejä ja kaada loput seoksesta näiden keksien päälle.

-Laita astia jääkaappiin ainakin kolmeksi tunniksi jähmettymään.

Juuri ennen tarjoilua sihtaa päälle kaakaojauho.

50-vuotiaalle kakku

 

Toiveena oli minun bravuurini mansikkarahkakakku. Se on meidän suvun ihan ultimaalinen lemppari! Käskynä oli myös, että "EN HALUA NIITÄ RUMIA 50V KORISTEITA MISSÄ ON SE HIRVEE SEPPELE, NE ON VANHOJEN MIESTEN KORISTEITA ENKÄ OLE MIKÄÄN _VANHA_MIES!!"

Joten Fifty and Fabulous sai luvan kelvata..

Nää on pellin kokosia kakkuja, meillä on kotona aika pieni uuni niin kakut on just neliönmallisia.

Googlailin aikani, kun mietin mitä kakkupohjaa kannattaisi käyttää ja päädyin levykakkupohjaan.

En oikein tajunnu, että montako kakkupohjaa pitäisi erikseen leipoa, että tulisi hyvän paksusia pohjia. Dinosauruskakusta päätellen jo yksi pohja puoliksi tekee kaksi TODELLA ohutta pohjaa. Joten tein pohjan x6

UUNI 200C

-1 pohja-

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta) jos haluaa ruskeanpohjan.

-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, vaahto tarkoittaa, että pintaan liruttaessa seosta se jää pinnalle kohokuvioksi hetkeksi. Ei mitään kermavaahtovaahtoa. Kinuskissa sanoo, että jos ei vatkaa tarpeeksi saattaa pohja maistua munalta.

-Sekoita kuivat aineet muna-sokeriseokseen.

-Kaada pellille. MUISTA SE LEIVINPAPERI

-Uunissa 6-9min.

Kinuskissa myös sanoo, että pohja, kun on valmis niin irroita heti ja kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle, ettei tartu. No meikäläinenhän ei tätä tehnyt, mutta kyllä kuulostaa fiksulta ohjeelta näin jälkikäteen mietittynä :D 

Suklaaspritsaukset tein edellisenä päivänä leivinpaperille ja pakastimeen. Ei tartte vaarantaa koko kakkua spritsaamalla suoraan päälle jos on vähän haparointia. 

Mustikka-valkosuklaa muffinit British cupcake tyyliin

 

Kaveri lähti britteihin "vaihtoon" kolmeks kuukaudeks, niin pistettiin brittibileet pystyyn ja toki oli pakko, jotain teemaan sopivia herkkuja tehdä.

Resepti muffineihin on täältä 

Lainasin kaverilta minimuffini uunivuokaa ja näitä tuli ihan sairaasti tällä reseptillä.

100g voita

2,5dl sokeria

2 munaa

1dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

100g valkosuklaata

n.3dl pakastemustikoita

 

UUNI 200C n.25 min

 

-Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi

-Lisää munat yksitellen samalla vatkaten

-Lisää maito ja jauhot hyvin sekoittaen

-Lisää paloiteltu suklaa ja mustikat.

-Jos mustikat on kosteita niin sekottele niitä perunajauhoissa. (Ite sekottelin gluteenittomissa)

Vaihtoehtosesti voit laittaa taikinan ilman mustikoita vuokiin ja painella muutaman mustikan taikinan sekaan. Ite sekotin vaan kaikki keskenään ja taikinasta tuli liilaa :D

Kuorrute ohje löytyy tästä postauksesta

Tein kaksi annosta, toisen värjäsin punaisella pastavärillä

  ja toisen sinisellä. Laitoin molempia vieretysten pursotuspussiin ja annoin palaa!