Omena-kaneli muffinit jauhokuorrutteella

Pääsin pitkästä aikaa leipomaan kunnolla, kun saatiin hommattua meille monitoimikone ja ekana tein omena muffineita, kun sattu omppuja olee hedelmäkorissa

Resepti on kinuskikissan

Tein reseptin puolikkaana ja tuli 10 muffinia. Laitoin vähän enemmän omenaa muffininin sisälle, kun kissa ja sekotin fariinisokerin ja kanelin sekaan myös vaniljasokeria.

Tosi pehmee ja hyvä taikina, ja omenat anto hyvää kosteutta! Suosittelen kokeilemaan.

Tää kuorrute oli mulle ihan uus tuttavuus.
Meil ei ollu tuorejuustoa kotona ja se on täällä tosi kallista ni en halunnu juusto kuorrutetta. Täällä ei myydä kuohukermaa tai vispikermaa vaan kermavaahto pitää vatkata normaalista kermasta ja se näillä helteillä ei onnistu, joten törmäsin kuorrutteeseen jossa käytetään voi-jauho seosta ja todella hyvä tuli!

5 rkl  vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
225 g voita
2 1/4 dl hienoa sokeria

Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan että seos sakenee, sakeneminen on tapahtunut, kun maito-jauho litku on paksua. Ite mietin meinaa et miten tästä näkee et onks tää sakeeta ku maito+jauho on sakeeta muutenkin.... Sit tajusin et sekotin sanat sakee ja samee.

Laita kattila jäähtymään jääkaappiin. Tai ulos. Suomessa taitaa olla vähän kylmä.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää  vaniljasokeri.
Vaniljasokeria voi aina laittaa vähän enemmän, kun ohjeessa...

Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista.

Kannattaa katsoa, että vatkain ottaa mukaan kaikki ainekset seosta sekoittaessa. Mulla tuli outoa ja klimppistä rasvamömmöä ekana, kunnes tajusin et mun monitoimikone ei ottanu kaikkia rasvoja pohjalta.
Lopputulos oli kevyt mutta paksu!

Runebergin Muffinit

Jossain vaiheessa kävin vähän leipuri-kondiittori koulua ja tehtiin siellä runebergin torttuja. Ite en oo tortuista ikinä tykänny, kunnes tein ne itse!

Kotona sit päätin, et haluun tehä torttuja mut meillä ei ollu tietenkään niitä oikeen muotosia tötteröitä missä taikina kypsytetään, että saistorttuihin oikean muodon. 

Tein sit muffineja!

¨

Muistaakseni löysin reseptin jostain lehdestä ja saattoi jopa olla TÄMÄ resepti¨

Runebergin tortut / muffinssit

12 kappaletta

200 g  margariinia

2 dl  sokeria

2  munaa

2 dl  vehnäjauhoja

5 (n. 60 g)  piparkakkua

1 pussi (80 g)  mantelijauhetta

1,5 tl  leivinjauhetta

1,5 tl  kardemummaa

0,5 dl  kermaa tai maitoa

Pinnalle

vadelmahilloa

sokerikuorrutetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.

Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Murskaa piparkakut kaulimella jauheeksi ja sekoita kuivat aineet keskenään. Oon hakannu piparkakkuja ihan lihanuijallakin. Laitan yleensä tuplavahvaan pakastepussiin ja sit rupeen lyömään!

Sekoita jauhoseos vuorotellen kerman tai maidon kanssa taikinaan.

Ite heitän kaikki aina vaan kerralla.

Voitele ja korppujauhota muffinivuoka pelti. Tai köytä muffinipapereita. 

Annostele taikina vuokiin. 2/3 vuoasta.

Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Mä kyllä kostutin mun muffinit vielä karvasmanteli-vesi sekotuksella.

 Ja jos haluaa niin hilloa voi laittaa muffinin sisälle, joko ennen tai sit kaivertaa kolon hillolle jälkeenpäin. 

Jos haluaa laittaa hillosydämen raakaan taikinaan niin suosittelen marmeladia, kestää paremmin kuumaa.

Valkosen sokerikuorrutteen voi joko tehä ite tai sit ostaa kaupasta. Sitä samaa millä koristellaan pipareita.

Suosittelen tekemään paksua Pikeeriä ettei valahda sivuilta.